Kolmepoolsete tihenduskottide vaakumpakendamise põhimõte

Vaakumpakendite kotis on oluline õhu välja tõmbamine ja madala hapnikusisaldusega efekti tekitamine, et vältida toidu riknemist. Sellise pakendi kolmepoolse sulgemise põhimõte on lihtne ja hästi mõistetav.

Kuna toidu hallituse põhjuseks on peamiselt mikroorganismide tegevus ja enamiku mikroorganismide ellujäämiseks on vaja hapnikku, eemaldab vaakumpakendamine pakendikotis oleva hapniku, nii et mikroorganismid kaotavad ellujäämiseks vajaliku. Veelgi enam, katse tõestab, et kui hapniku kontsentratsioon pakendis on 1%, siis mikroorganismide kasvu- ja paljunemiskiirus langeb järsult, hapniku kontsentratsioon on 0,5% ning enamik mikroorganisme inhibeeritakse ja peatub paljunemine.

Kolmepoolse tihenduskoti vaakumpakendamise teine ​​põhjus on vältida toidu oksüdeerumist, sest õline toit sisaldab suures koguses küllastumata rasvhappeid, mis rikuvad toitu. Lisaks põhjustab oksüdatsioon ka A- ja C-vitamiini kadu, mis muudab värvi tumedamaks. Seetõttu võib deoksüdatsioon tõhusalt ära hoida toidu riknemist, nii et toit suudab säilitada värvi ja maitse ilu alates tehasest kuni kasutamiseni.